Stari narodni lek: Kako se sprema kuvano vino?
Dok je napolju
hladno ili pada sneg nema ništa lepše nego družiti se sa prijateljima uz kuvano
vino. Osim što greje i opušta, važi i za narodni lek. Koje vrste vina mogu da
se kuvaju i koji su najčešći recepti za uživanje u ovom božanstvenom napitku
otkrivamo u narednim redovima.
Kuvano vino osim što se tradicionalno pije u zimu, a posebno za praznike, predstavlja i simbol božićnih vašara širom Evrope. Osim što greje, kuvano vino podiže raspoloženje, a mnogi tvrde i da je lekovito. Ipak, ukoliko se kuvano vino ne spremi kako treba sigurno će vas dočekati jaka glavobolja.
Najčešće se za kuvanje uzima crno vino ali isto tako se mogu kuvati belo i roze.
Prema mišljenjima vinskih stručnjaka najbitnije je koristiti voćno vino, koje
nema jake tanine i koje biste pili i bez kuvanja. Druga bitna stvar je da se
koriste sveži
začini.
Nekada se kuvano vino pilo iz specijalnih čaša – pehara, koji
su imali poklopce kako mirisi i arome ne bi vetrili. Iako se danas tako
ne pije, ono nas ipak omamljuje svojim opojnim mirisom, a osim što je ukusno,
kuvano vino je i lekovito.
Pored toga što obiluje vitaminom C, zbog prisustva raznih začina
ima antivirusno delovanje te
deluje na jačanje imuniteta i protiv prehlade. Kuvano vino se pije dok je toplo
i može vas naterati da se malo preznojite
Kako se pravi kuvano vino???
Vino ne treba da
prokuva već je potrebno da se zagreje do određene temperature. To
je oko 75 stepeni jer na toj temperaturi alkohol počinje da isparava. Možete prvo zagrejati
samo malo vina sa začinima jer će alkohol mnogo više „izvući“ arome iz začina
nego kada se kuva jelo, a posle dodati ostatak vina.
Drugi način kuvanja je
da se skuvaju voda i začini, pa da se vino sipa u to neposredno pred služenje.
Začini koji se najčešće dodaju vinu su cimet, karanfilčići, limun, lovor, suve smokve, anis, pomorandža, đumbir, biber, med i šećer.
Ukoliko želite da stavite šećer imajte na umu da se u šerpu prvo stavlja šećer
i malo vode da se ušpinuje (ali ne i da požuti), zatim vino, i na kraju začini.
Ukoliko želite da zasladite sa medom, med se stavlja na kraju, kada šerpu skinete sa
ringle, a možete i da ga dodate direktno u čaše.
U vino mogu da se dodaju i druga alkoholna pića poput brendija, ruma ili domaće
rakije…
Postoji bezbroj recepata za kuvano vino ali je
preporuka da prvo počnete sa jednostavnijim, koji ćete iskoristiti kao bazu, a
onda nastaviti da eksperimentišete sa ukusima.
Jedan od recepata glasi: pola
litra crvenog vina, 1/4 litre vode, tri kašike šećera, ½ kašičice karanfilića,
malo cimeta, par kriški pomorandže i malo kore od limuna.
Drugi recept: flaša crnog vina, 1 kriška klementine, 1 štapić cimeta, 1 zvezdasti anis, 3 suve smokve, 4 karanfilčića, 3 kuglice crnog bibera, 50ml brendija. Vino se zagreje, sipaju se začini, a na kraju se sipa brendi.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici !
Izvor:Agromedia
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici!